Desafìo?

Cocinar con hipermercado vecino, compra hecha, miles de opciones, todas las carnes y grupos de alimentos… nevera llena de colores… muchos estìmulos… fàcil para la imaginaciòn o cualquier libro de cocina con pàginas ajadas.

Noooooooooooooooooooooooo, el desafìo es cocinar cuando parece que no queda nada màs que pan con manteca o limones y mostaza. O cocinar con lo que sobra, les juro que casi todo es reciclable! Esa es la verdadera cocina, la de todos los dìas, siempre riquìsima a pesar de estar hecha con con lo que parecìa poco y nada

Les muestro el centro de operaciones donde vamos a desarrollar este proyecto,



Maria Baylac, comparte su inspiraciòn en uno de los muros




El guardiàn de la cocina



poco tiene que ver con esas cocinas inmaculadas, las de las revistas y algunos programas de televisiòn, no creo en eso, es imposible.Si la cocina es inmaculada, señal de que nadie frìe un huevo… sin mencionar que no hay mejor sensaciòn que entrar a una casa que huele a algo rico, una cocina  càlida invita a que su dueño siempre tenga compañìa, en general quieren colaborar… a veces les dejo, pero como cuesta soltar los mandos!, mi respuesta siempre es “ mejor charlame”. Todo tiene que estar a mano, por eso las cocinas màs lindas parecen desordenadas aunque no lo estàn.

Les pregunto entonces, què tienen en la heladera/nevera??  Y en las alacenas???  Vayan contàndome, y prometo responderles… eso si, permìtanme que los mande a comprar o a pedirle ingredientes a una vecina si el desafìo es demasiado extremo!!!
Para los que tengan dificultades "tècnicas" en dejar comentarios aquì pueden escribirme a mariavirginiacapurro@yahoo.com

 RESPUESTAS a sus comentarios y correos

Ensalada Anita

Anita Anita, què  pobre esa nevera!!! Pensaba castigarte y dejarte sin cenar, pero harè el esfuerzo....

Lavas muy bien la lechuga y la cortas a mano sobre el plato. Los tomates en cuadritos pequeños...y con el yogur (cruzando los dedos para que sea natural y no de sabores) haces lo siguiente: lo pones en un bol o plato hondo aparte, machacas un diente de ajo, lo echas dentro, debe haber alguna especia aunque mas no sea en mal estado, eneldo, romero, pimienta... algo!! el eneldo va genial, le agregas una cucharadita, y tambièn una cucharada de aceite de oliva. Bates todo con batidor o tenedor, y lo echas por encima de la lechuga y el tomate... Por ùltimo, calientas la plancha o sartèn antiadherente si la hubiere, y pones un buen trozo de queso encima... cuando tueste de un lado, lo despegas con cuidado y das vuelta.... Si algùn vecino te dejara una tostada de pan viejo! en ese caso haces lo mismo que con el queso poniendo un poquito de aceite de oliva antes... luego colocas el queso sobre el pan, orègano encima,  tu ensaladita, y estàs hecha!!! creo que con esto sobrevives hasta mañana que vas al super.... 

Risotto “La Coca”

Tu nevera Coca, es como un recuerdo, la sombra de lo que algùn dìa fue… pero se nota a pesar de lo poco que queda… que sabes hacer la compra….harè lo posible (o imposible)

Cortàs el repollo muy muy finito… o lo rallàs en procesadora. Calentàs en una sartèn u ollita ancha,  un poquito honda, un chorrito de aceite, de oliva mejor… rehogàs a fuego medio el repollo, no importa que estè verde, el fuego madura, si una manzana esta verde, la salteamos y deja de estarlo… bueno sigo,  lo cocinàs hasta que estè transparente, le agregàs el tomate cortado en cuadraditos, seguìs cocinando… echàs el puñadito de arroz, lo mezclàs con el resto (“nacrar” se llama este proceso) y le agregàs agua hirviendo, unas 2 tazas. Coca, tiene que haber algùn caldito en esa casa… si es asì, lo agregàs para que se disuelva…, sal? pimienta? laurel?, alguna hierbita?, lo que tengas para adentro de la olla! dejàs que el agua se evapore, a fuego lento… el queso que està duro incomible, lo partìs pequeñito, si no se deja lo echàs entero, a la larga se derretirà…. Vas agregando agua, siempre a fuego lento, hasta que el arroz estè cocido… y cuando esto ocurra, rallàs el culito de queso de rallar, apagàs el fuego, tapàs la olla, y la dejàs unos minutos… Voilà, aquì tienes un risotto bastante respetable para las circunstancias de tu nevera… que lo disfrutes!!